麺や 一純 メンヤ イズミ

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  • 駐車場あり
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麺や 一純のメイン写真
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きらりと輝く醤油スープ  だしの風味と旨味が膨らむ

「小さいころ移動屋台で食べたラーメンの味が忘れられず、大人になってからは趣味でラーメンを作るほど麺好きなんです」笑顔でそう話す店主は、今年6月に夢を実現。安佐北区に『麺や一純』をオープンした。今までラーメン屋で修行したことがなく、ホテルの和食部門で培った経験と知識を活かし、独学でラーメンを作り上げたという。研究熱心な店主は、今も日々改良をし続けているというから驚きだ。麺や一純の看板メニューといえる『醤油らぁ麺』の味の決め手を担うのは、安佐北区に醤油蔵を構える“安佐乃郷醤油(あさのさとしょうゆ)”この醤油を味の核とし、麺や具材、スープに使用する材料を厳選している。こだわりの醤油ダレを使ったスープは、うっとりするほど澄み切った琥珀色。滋味深い味わいで、ほんのり節類の風味を感じ、上品な旨味が幾重にも重なった立体的な味を演出。まさに、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯だ。「料理はパズルみたいなものなんです」と語る店主は、更なる高みを目指し、真剣な眼差しでピースを探し続ける。


<テイクアウトメニュー>

鶏唐揚げ(5個入り)・・・350円


<店舗情報>

店名:麺や 一純(いずみ)

住所:安佐北区可部5丁目20-15 グランディールS102

電話番号:082-847-3222

営業時間:11:00~14:00(L.O.)

     17:30~20:30(L.O.)

定休日:水

店舗情報

お店情報

店名
麺や 一純
電話
住所
  • 安佐北区可部5丁目20-15グランディールS102
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営業時間

11:00~14:00(L.O.)/17:30~20:30(L.O.)

定休日

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電話番号
082-847-3222
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  • 082-847-3222
  • 安佐北区可部5丁目20-15グランディールS102